Думайте об этом как о другом интерфейсе.Другая сетевая карта.
Когда вы пропингуете петлю, вы пингуете себя, и есть что-то (где немного варьируется от системы к системе) что-то, представляющее сетевой интерфейс на вас.
Когда вы пингуете свой IP-адрес, вы пингуете себя, но сначала он проходит через эти драйверы для этой сетевой карты или, по крайней мере, может.
Реализации этого поведения на самом деле различаются от системы к системе, но это концептуальнокак это работает.
Кроме того, вы не заметите разницу во времени, так как они оба очень быстрые.