Это очень очень грубо, но я бы так и поступил:
var comboStore = new Ext.data.Store({
...
autoLoad: false,
...
});
var combo = new Ext.form.ComboBox({
...
store: comboStore,
...
listeners: {
select: function() {
...use getValue() and save here...
}
}
});
comboStore.on("load",function() {
...load value here...
combo.setValue(loaded value);
},this,{single: true});
comboStore.reload();