Если вы используете bash, вы можете использовать массив:
q=0
for i in $dates
do
DATEARRAY[q]="$(date -d "1970-01-01 $i sec UTC" '+%a_%D')"
let "q += 1"
done
Затем вы можете передать / передать этот массив в другую программу.Обратите внимание, что массивы зависят от bash, а это означает, что это не переносимое решение (кроме систем, в которых есть bash).