Чтобы развернуть ответ ajreal
$constants = get_defined_constants(true);
$curlOptLookup = preg_grep('/^CURLOPT_/', array_flip($constants['curl']));
var_dump($curlOptLookup);
Выше приведен целочисленный поиск, поэтому будет работать следующее:
echo $curlOptLookup[119]; // outputs "CURLOPT_FTP_SSL"
Если вы хотитепараметры, правильный путь вокруг него нужно перевернуть снова:
$curlOpts = array_flip($curlOptLookup);
echo $curlOpts['CURLOPT_FTP_SSL']; // outputs 119