Я рекомендую использовать Charles, http://www.charlesproxy.com/.
Charles - это автономное приложение, а не аддон для браузера (но он имеет интеграцию с браузером), которое я лично предпочитаю, так как оно может отслеживать трафик httpтакже вне браузера, например, когда SWF запускается локально или из IDE, или любой другой http-трафик в вашей системе.
Если вы предпочитаете аддон для браузера, я считаю, что Fiddler довольно популярен, http://www.fiddler2.com/.