DETS в большинстве случаев намного медленнее, чем ETS, но я предполагаю, что если ваш размер данных невелик, то больше всего, если он будет кэшироваться дисковым кешем и будет быстрее извлекать его во второй раз, когда вы его читаете, поэтому лучше всего вещь, попробуйте это с вашим типом использования
Но вы рассматривали возможность использования Mnesia вместо ETS напрямую? С таблицей Mnesia типа disc_copies вы получите скорость ETS и постоянство