Мой маленький вклад здесь.
Ответ байта верен вплоть до iOS 7. Начиная с iOS 8, вы должны использовать preferredDisplayMode
Например, чтобы показать оба контроллера представления в портретном режиме, выполните следующие действия:
self.splitViewController.preferredDisplayMode = UISplitViewControllerDisplayModeAllVisible;
Надеюсь, это поможет!