Когда пользователь входит в систему, у вас просто есть php, создающий cookie-файл, в котором указано, какой пользователь вошел в систему на этом компьютере.Файл cookie будет храниться столько, сколько вы захотите, поэтому необходимо установить флажок «держать меня в системе».Если вам нужно, чтобы они каждый раз входили повторно, замените cookie на переменную сеанса.Пользователь остается в сеансе до тех пор, пока он остается на сайте.
Поэтому в зависимости от настроек флажка php решит, использовать ли сеансы или файлы cookie.
Надеюсь, это то, что вы хотелизнать.