Для переключателя:
var values = $("input:radio[name='gender']").val(); // selects all radios with name
// gender and gets their values
var string = values.join(",");
Для поля выбора:
var values = $("#gender2 option").val(); // finds all option tags under id
// gender2
var string = values.join(",");
РЕДАКТИРОВАТЬ: Учитывая приведенные ниже комментарии (которые сравниваются с документами jquery, извините за первоначальную ошибку), попробуйте -
var values = [];
$("input:radio[name='gender']").each(function() {
values.push($(this).val());
});
var string = values.join(",");
и
var values = [];
$("#gender2 option").each(function() {
values.push($(this).val());
});
var string = values.join(",");