Это зависит от того, что вы хотите сделать. Если вам просто нужно загрузить файл, вы можете использовать тег cffile (документация CF8 здесь ).
Если вы хотите извлечь данные из него, вы можете посмотреть на POI Utility CFC Бена Наделя . (Обратите внимание, что он не обновлялся с момента выпуска CF9 из-за введения тега cfspreadsheet в этой версии ColdFusion.)