У вас могут быть разные решения.
Может быть, первое и более быстрое, сообщая источнику данных uiTableView, что раздела нет.Затем, когда ваши внешние данные загружены, перезагрузите tableView с разделами и строками.
- (NSInteger)numberOfSectionsInTableView:(UITableView *)tableView
Другое решение, скройте uiTableView и установите индикатор активности в другом представлении.Но вам нужно избегать UITableViewController для достижения этой цели ^^
Возможно, первое решение будет быстрее; -)