Скорее всего, потому что LTW был написан специально для JBoss 5, и неудивительно, что он не работает на JBoss 6 (посмотрите на исходный код для инструктора, это беспорядок).
Еслиесли вы хотите использовать Spring LTW с JBoss, вам придется придерживаться JBoss 5.1