По умолчанию он связан с Alt, и у меня нет проблем с этим. Вы на Mac возможно? Там он связан с одним из других ключей, таких как option.
Если вы работаете на Mac, способ изменения ключа, вероятно, будет зависеть от того, какую версию Emacs вы используете - например, я думаю, что изменение его в терминале будет отличаться от изменения его на одном оконные сорта.
Еще одна вещь, которую стоит попробовать: http://www.jwz.org/xkeycaps/
Посмотрите на раскладку клавиатуры и посмотрите, назначена ли какая-либо клавиша на Meta
. Если нет, попробуйте назначить его; в противном случае попробуйте изменить его. На самом деле я этого не пробовал, но выглядит многообещающе.