Когда вы говорите «ясно», вы просите отменить уже записанные байты?
Если вы используете FileOutputStream или OstreamOutputStream, то то, что вы написали, может быть непонятным, так как оно уже было сохранено на диск или куда-то передано в потоковом режиме. Если вы используете ArrayOutputStream (которым вы можете быть, если собираетесь записывать его в сокет), вы можете отменить его, просто воссоздав свой ArrayOutputStream и снова указав его в тот же буфер.
Было бы полезно, если бы вы показали нам код, который используете в данный момент, поэтому мы можем лучше проконсультировать вас.