Это потому, что в терминологии реляционных баз данных то, что вы хотите сделать, называется не «вставка», а «ОБНОВЛЕНИЕ» - вы обновляете поле существующей строки с одного значения (в вашем случае NULL) до «test»
UPDATE your_table SET table_column = "test"
WHERE table_column = NULL
Вам не нужна вторая строка, если вы хотите обновить 100% строк.