Поскольку я знаю, какой вопрос вы задавали ранее, я думаю, что это синтаксис, который вы на самом деле хотите использовать:
<%= @user_detail.additional_info[:empid] %>
Если, конечно, вы не переименовали имя хэша:)
Другой подход, если вы хотите, чтобы весь контент содержался в хэше, но ключи различаются для каждой записи, вы можете просмотреть их следующим образом:
<% @user_detail.additional_info.each_pair do |key, value| %>
<p>Key: <%= key %> Value: <%= value %></p>
<% end %>