На этот вопрос уже лучше ответили:
https://stackoverflow.com/a/18886718/187258
Нет необходимости использовать DTCoreText, если вы нацеливаетесь на iOS 7 и выше (что вы должны делать сейчас).
Вот перепечатка кода в ответе (важный флаг: NSHTMLTextDocumentType
):
[[NSAttributedString alloc] initWithData:[htmlString dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding]
options:@{NSDocumentTypeDocumentAttribute: NSHTMLTextDocumentType,
NSCharacterEncodingDocumentAttribute: @(NSUTF8StringEncoding)}
documentAttributes:nil
error:nil];