Ближайшим ярлыком для этой формы является следующий хак:
Map<String, Object> map = new HashMap<String, Object>() {{
add("foo", 23);
add("bar", "hello")
}};
Однако, это создаст анонимный класс, который не всегда хорош.
К сожалению, java не является языком ярлыков.