То, что предложил BoltClock, является правильным.Кроме того, рассмотрите возможность изменения структуры вашего массива с:
Array ( [currency] => USD [sale] => 9120.00 [buy] => 8970.00 )
Array ( [currency] => SGD [sale] => 6653.75 [buy] => 6520.75 )
Array ( [currency] => HKD [sale] => 1173.40 [buy] => 1152.10 )
Array ( [currency] => CHF [sale] => 8685.40 [buy] => 8517.40 )
на:
Array (
[USD] => Array( [sale] => 9120.00 [buy] => 8970.00 ),
[SGD] => Array( [sale] => 6653.75 [buy] => 6520.75 ),
[HKD] => Array( [sale] => 1173.40 [buy] => 1152.10 ),
[CHF] => Array( [sale] => 8685.40 [buy] => 8517.40 )
)
Эта структура позволит вам писать более чистый код, например:
$usd_sale = $entries['USD']['sale'];