У вас проблема с высотой строки.(Помните, что сводная таблица предназначена для того, чтобы занимать почти всю высоту страницы.)
Если вы сделаете так, чтобы высоты строк были достаточно большими, чтобы отобразить все, что они содержат, тогда ваша кнопка будет кликабельной:
<Grid x:Name="ContentPanel" Grid.Row="1" Margin="12,0,12,0">
<Grid.RowDefinitions>
<RowDefinition Height="auto" />
<RowDefinition Height="auto" />
</Grid.RowDefinitions>
<Canvas Grid.Row="0">
<TextBox Height="78" HorizontalAlignment="Left" Margin="108,33,0,0" Name="tb" VerticalAlignment="Top" Width="313" />
<Button Content="Click Me" Height="78" HorizontalAlignment="Left" Margin="127,252,0,0" Name="button1" VerticalAlignment="Top" Width="213" Click="button1_Click" />
</Canvas>
<controls:Pivot Name="pivotCtrl" Grid.Row="1">
<controls:Pivot.ItemTemplate>
<DataTemplate>
<Grid>
<TextBlock Height="38" HorizontalAlignment="Left" Margin="29,381,0,0" Name="querytb" VerticalAlignment="Top" Width="200" Text="{Binding}" />
</Grid>
</DataTemplate>
</controls:Pivot.ItemTemplate>
</controls:Pivot>
</Grid>
Это сделает его кликабельным, но как только вы заработаете эту работу, вы захотите сделать несколько важных ретрансляций из содержимого страницы.