Вы не можете запретить пользователю переключаться обратно, потому что вы создали отдельный процесс. Что касается операционной системы, то вы бы запустили вторую, например, с помощью значка на рабочем столе (*).
Я думаю, что лучшее, на что вы можете надеяться, это отключить соответствующие меню / опции, когда активен второй процесс. Вам нужно будет продолжить опрос, чтобы убедиться, что он еще жив, иначе ваше основное приложение станет непригодным для использования.
Другой подход может заключаться в том, чтобы свести к минимуму основное приложение, которое будет держать его в стороне.