Просто создайте БД на симуляторе или через некоторый графический интерфейс ... Затем сделайте БД доступной в Интернете через ссылку на файл БД на вашем веб-сервере. Затем в приложении установите флажок, который вы создали, чтобы увидеть, загрузил ли он БД, а если нет, просто загрузите БД, как любой другой файл по HTTP, и сохраните его в каталоге документов. Затем установите свой флаг, чтобы вы знали, что вы загрузили БД и что приложение не должно делать это снова. Затем, когда вам нужно получить доступ к БД, просто укажите sqlite на файл БД, который вы поместили в каталог документов.