Для функции date()
в качестве второго аргумента вы должны передать метку времени.
$dates =date('Y-m-d H:i:s', strtotime('2010-10-12 15:09:00') );
Но у вас уже есть время в хорошей форме, так что вы должны просто сделать:
$dates = '2010-10-12 15:09:00';