У вас есть несколько вариантов здесь. Во-первых, чтобы превратить команду в выражение, используя parens:
(Get-Item file.txt).GetType()
Другой вариант - использовать Foreach-Object (с псевдонимом foreach) в конвейере для выполнения произвольного сценария для объектов конвейера, где каждый объект конвейера представлен специальной переменной $_
например:
Get-Item file.txt | Foreach {$_.GetType()}