Ответ выше полезен, но фактически не отвечает на вопрос, который был задан.
Согласно HTTP RFC заголовок Accept-Ranges имеет виднеобязательно, даже если поддерживаются запросы в диапазоне байтов.
Однако документированная проверка скручивания подразумевает, что ответом является no : iOS не требует заголовок Accept-Ranges для видео, но требуетПоддержка байтового диапазона с частичным содержимым (206) ответов.
Отказ от ответственности: я не проверял его на реальном устройстве.