SWT.
Споры о достоинствах Swing и SWT не имеют значения. Ваш плагин будет интегрирован с платформой, построенной на SWT. Использование того же инструментария пользовательского интерфейса упростит вашу разработку и тестирование и даст лучшие результаты.
В некоторых случаях полезно использовать Swing в Eclipse, например, когда у вас есть существующая кодовая база, которую было бы нецелесообразно переносить. Есть мост SWT / AWT; Я не использовал его.