REF: XCode
В чем разница между приложением для iPhone на основе Windows и Windows?
Где вы собираетесь использовать приложение на основе просмотра и Windows?
Пример? что использует фейсбук?
Что касается вашего вопроса о разнице между шаблонами View-based и Window-based, шаблон View дает вам шаблон Window с уже добавленным UIView и настроенным для отображения в окне, тогда как Window шаблон дает вам чистый лист без просмотра по умолчанию.
View-based
Window-based
View
Window
UIView
О Windows, представлениях и элементах управления
Понимание представлений iPhone, Windows и иерархии представлений
Обычно только одно окно в приложении UIWindow,Приложения обычно могут иметь несколько представлений, например, в вашем обычном навигационном приложении для iOS имеется несколько представлений