Иметь класс, содержащий 3 параметра: Имя, Действие и Длина.
Откройте ваш файл для чтения, прочитайте слово за словом, для каждого человека создайте новый экземпляр класса и заполните соответствующее значение, затем вставьте этот экземпляр в некоторую коллекцию.
Сортируйте свою коллекцию, написав собственный метод сортировки или (лучший вариант) используйте одну из функций сортировки Java.
Откройте другой файл для записи и напишите свою отсортированную коллекцию в том же стиле.
если вы не можете перевести вышеупомянутые действия в код, купите книгу «Core JAVA» и прочитайте ее хорошо. Или, надеюсь, кто-то здесь проявит щедрость и даст вам полный код. :)