вы, вероятно, используете:
Cursor c = context.getContentResolver().query(Uri.parse("content://telephony/carriers/current"), null, null, null, null);
Этот URI возвращает весь список APN.Для возврата только выбранного APN используйте:
Cursor c = context.getContentResolver().query(Uri.parse("content://telephony/carriers/preferapn"), null, null, null, null);