Если вы хотите получить размер фактического изображения, вам нужно пройти через GdkPixbuf API:
const GdkPixbuf *pb = gtk_image_get_pixbuf(GTK_IMAGE(image));
printf("image is %ux%u pixels\n", gdk_pixbuf_get_width(pb),
gdk_pixbuf_get_height(pb));
Обратите внимание, что этот размер не совпадает с размером виджета GtkImage, который показывает изображение, поскольку виджет может иметь другой размер в движке компоновки GTK +.