Я не знаю, можете ли вы манипулировать сообщениями об ошибках по умолчанию глобально, но вы можете получить доступ к объекту i18n, где вам нужно, с помощью следующих строк кода:
$i18n = sfContext::getInstance()->getI18N();
$i18n->__('your message');
Возможно, это вам поможет.