С учетом NSString * test = @ "2.98", как мне преобразовать это значение в число с плавающей точкой, чтобы я мог их реально использовать.
Кроме того, это то, что вы извлекаете из TextField всегда типа NSString * ??
[@"2.98" floatValue];
И да, текст UITextField всегда является указателем на NSString объект.
NSString