Что я могу предположить, так это то, что ваше приложение в симуляторе iphone сохраняет некоторое состояние (например, архивирование), а затем каждый раз, когда вы пытаетесь загрузить приложение снова, оно пытается использовать сохраненное состояние. Поскольку сохраненное состояние в некоторых случаях приводит к сбою, обычно ваше приложение всегда падает, даже если вы обновляете свое приложение новым кодом
Единственный способ попробовать это удалить приложение из симулятора и переустановить его