jQuery используется только для извлечения данных. Доступ к данным #text
осуществляется через прямой синтаксис JavaScript, что-то вроде data.recenttracks.track.artist["#text"]
Вы не можете сделать artist.#text
, потому что #
- недопустимый первый символ символа, который будет использоваться для доступа к члену объекта. Вместо этого используйте квадратные скобки.