Есть ли конкретная причина, по которой Heroku официально не является частью Rails-экосистемы ?
Скорее всего, потому что Heroku давно не существует, и эта страница не обновлялась в последнее время. Если отсутствие Хероку будет доведено до сведения веб-мастера, я уверен, что Хероку будет добавлена.