Каков наилучший способ использования шаблонов jQuery с GridView для достижения аналогичной функциональности UpdatePanel, например, добавления / редактирования / удаления данных без PostBack?
Я бы просто использовал Ingrid вместе с Repeater: http://www.reconstrukt.com/ingrid/
Если вам действительно нужно использовать Gridview, перейдите по следующей ссылке:
http://www.dotnetfunda.com/articles/article924-add-edit-delete-paging-records-in-gridview-using-jquery-.aspx