У меня есть объект String, и я хочу установить текст в объекте EditText. Можно ли это сделать
Да, это можно сделать.
editText.setText(string);
Я действительно не знаю, как вы имеете в виду.Это выглядит немного тривиально ..
Это то, что вы ищете?
editTextObject.setText(stringObject.text);
Если нет, пожалуйста, уточните.
myEditText.setText("some text")
Этот метод наследуется от TextView
http://developer.android.com/reference/android/widget/TextView.html