Предполагая, что вам нужен однолинейный двухмерный график и фиксированный x1, попробуйте
x1 = <put your number here>
t = 0:0.0001:.01
x2 = x1 + 2.5*cos(230*t)
plot(t, x2)
Если вы хотите что-то более необычное, например, другое форматирование или трехмерный график, я настоятельно рекомендую хотя бы пролистать руководство .Для построения поверхности или сетки вам нужно взглянуть на mesh, surface и, вероятно, meshgrid.Богатая поддержка Matlab для построения графиков - одна из главных ее выгодных сторон.