В Spring есть две разные конструкции, которые называются «перехватчиками».
Во-первых, есть Перехватчики обработчиков , которые являются частью среды Spring MVC и позволяют добавлять логику перехватчика в веб-запросы.Я подозреваю, что это то, что вы имели в виду, когда говорили «перехватчики»
Тогда у вас есть методы перехватчиков, которые являются частью Spring AOP .Это гораздо более общий механизм, чем перехватчики-обработчики, но также потенциально более сложный.В терминологии АОП такие перехватчики предоставляют средства кодирования «аспектов», о которых вы говорите.
AOP аспекты являются сложным предметом.Если вам интересно, я предлагаю вам ознакомиться с материалами руководства Spring AOP и понять терминологию, а также то, что она может и не может сделать для вас.