Наилучшим выбором для этих целей будут стереотипы с помеченными значениями. UML может быть расширен за счет новых элементов - стереотипов, которые могут иметь пары ключ-значение (помеченные значения). Этого достаточно, чтобы описать все, что могут аннотации. В другом ответе вы можете увидеть конкретный пример стереотипов.
Еще более простой подход - использовать примечания, чтобы добавить больше деталей.