Режим блокировки применяется только к объектам, настроенным с помощью @Version. Он либо выдаст ошибку, либо не окажет влияния без версии.
JPA 2 также определяет пессимистическую блокировку, а некоторые поставщики JPA предоставляют другие формы блокировки.