Используйте этот метод делегата: -
Методы делегатов отправляют вместе с ним объект, который отправил сообщение (в данном случае UIScrollView). Итак, все, что вам нужно сделать, это проверить это по отношению к переменным вашего экземпляра scrollView1 и scrollView2.
- (void)scrollViewDidZoom:(UIScrollView *)myScrollView {
if (myScrollView == scrollView1) {
//do stuff with scrollView1
} else if (myScrollView == scrollView2) {
//do stuff with scrollView2
}
}