Этот вопрос довольно старый, но, возможно, кто-то найдет ответ полезным.Похоже, вы ищете опцию «резервного копирования»:
Когда в строке сервера присутствует «резервное копирование», сервер используется только для балансировки нагрузки, когда все другие не резервные серверынедоступен.
Ссылка: http://code.google.com/p/haproxy-docs/wiki/ServerOptions
Строка конфигурации для локального экземпляра Apache, обслуживающего страницу «Упс», может выглядеть примерно так:
server localhost127.0.0.1:80 резервное копирование