Применение политики в Windows Mobile может быть сложным.Я бы порекомендовал не пытаться делать это самостоятельно, если это возможно.
Я имел успех с SPB Kiosk Engine в прошлом и нашел его намного проще, чем заблокировать устройство самостоятельно.Ранее мне удавалось блокировать определенные устройства только с помощью программного обеспечения от производителей устройств.
Чтобы обнаружить установку других приложений, вам необходимо создать приложение / службу для мониторинга установленных приложений.
Нет способа обнаружить / предотвратить удаление без использования другого процесса для мониторинга этого.Даже тогда я ожидаю, что это будет ОЧЕНЬ сложно.