Я согласен с комментарием proflux. Config.groovy - это не то место, где нужно сохранять любые данные, сгенерированные вашим приложением, и хорошо, что то, что вы пытаетесь, не работает:)
Мне очень любопытно, почему вы не хотите сохранять эти значения в обычной базе данных (любого рода). Конечно, всегда есть возможность сохранить это где-нибудь в файле, путь которого вы можете настроить в Config.groovy. Но даже это мне кажется незначительным.
Почему бы не добавить класс домена в соответствии с этим:
class Setting{
String key
String value
static constraints = {
key(unique: true)
}
}
Вероятно, это будет самый простой способ достижения того, что вы ищете, из того, что я могу сказать здесь. Но опять же, вы должны уточнить, какие именно данные вам нужны для сохранения ...