Если вы используете VSCommands (доступно через менеджер расширений), это предотвращает это полностью - так как перемещение папок довольно редко. IIRC вам нужно нажать ctrl (или что-то еще), иначе перетаскивание не происходит.
Бесценный (хотя «Предотвратить случайное перетаскивание» есть только в версии «Pro», если посмотреть на лист сравнения - но, честно говоря, это хороший плагин - я рекомендую его)