Вы можете использовать yourString.Split(new[] { @"\n" }, StringSplitOptions.None)
, чтобы получить список подстрок.
Однако, я бы предпочел превратить это в словарь:
var yourString = @"error=OK\neta=2 - 3 Days\nprice=24.18";
var lookup = (from sub in yourString.Split(new[] { @"\n" }, StringSplitOptions.None)
let parts = sub.Split(new[] { '=' }, 2)
select parts).ToDictionary(p => p[0], p => p[1]);
Вы бы тогда использовали это так:
var error = lookup["error"];
var eta = lookup["eta"];
var price = Convert.ToDecimal(lookup["price"]);
Console.WriteLine("Error Code: {0}, ETA: {1}, Price: {2:C}", error, eta, price);