Я хотел бы ответить на этот вопрос, так как это высокий результат в Google, хотя это старый вопрос.
Я решил это, добавив разрешения на запись для всех пользователей в каталоге журналов.
В моем случае пользователь 'http' должен был иметь возможность записи в / var / log / httpd /, поэтому я запустил
# chmod a+w /var/log/httpd
Если файл уже существует, он может помочь сначала удалить его иразрешите Apache его создать.
Мой файл php.ini также содержит полный путь.
error_log = /var/log/httpd/php_errors.log