AFAIK. Невозможно объединить все API-интерфейсы, которые вы используете в своем приложении, в один список и проверить, что вы строите ниже минимума для всех этих API-интерфейсов.Вам просто нужно проверить каждый, один за другим.Выделите API в XCode, а затем нажмите escape, и он скажет вам очень легко.Но также я должен отметить, что это не будет крайне необходимо, поскольку вам следует протестировать минимальную ОС, для которой вы создаете, и если она в какой-то момент вылетает, у вас есть проблема с этим определенным API.