Это порядок, в котором выполняется ваш код. Спиральный плагин даже не определен, когда вы пытаетесь его запустить. Просто поместите вещи в другой порядок, и все работает отлично. Смотрите исправленную скрипку:
http://jsfiddle.net/zNmHN/
Если вы посмотрите на консоль ошибок в браузере webkit (chrome, safari), вы получите хороший совет.